Kuzu Etli Şevketi Bostan Otu yemeğiyle Ege'nin otları kuzu etleriyle buluşuyor. Afiyet olsun.


KUZU ETLİ ŞEVKETİ BOSTAN YEMEĞİ

MALZEMELER
· 1/2 kilo kuşbaşı kuzu eti

· 6-7 adet arpacık soğan

· 1/2 çay bardağı zeytinyağı

· 2 demet şevketi bostan otu

· 1/4 limonun suyu

· 1 yemek kaşığı un,istenen miktarda tuz

HAZIRLANIŞI
· Kabukları soyulan arpacık soğanlar zeytinyağında kavrulur. Daha önceden kuşbaşı doğranarak su ile pişirilen etler soğanlara eklenir. (Etin suyundan 2.5 su bardağı et suyu yemek pişerken kullanmak üzere ayrılır. Soğanlar ve etler pembeleşince kabaca kesilen şevketi bostan otları da tencereye eklenir. (Şevketi bostan otlarının dikenli kısımlarının önceden temizlenmesi ve bu otun haşlanması gerektiğini unutmayın.) 3 bardak et suyu da ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

· Derin bir kasede 1 yemek kaşığı un ve 1/4 limonun suyu bir miktar su ile akıcı ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır ve kaynamakta olan yemeğe eklenerek kıvam alıncaya kadar kaynatılır.İstenilen miktarda tuz da yemeğe eklenerek servis edilir.