Şubat 1963 tarihinde Samsun'da doğdu. İlk ve orta tahsilini Ordu ilinde yaptı. 12 Eylül 1980 tarihinde selamladığı Ege Üniversitesi İletişim Fakültesi'nin Gazetecilik Bölümü'nü Mayıs 1984'te bitirdi. Aynı yıl Sızıntı dergisinde redaktör olarak görev aldı. Askerliğini tamamladıktan sonra, farklı bir soluk olarak basın dünyasına merhaba diyen ZAMAN gazetesinde Aralık 1986'te işe başladı. Görevi yine redaktörlüktü. Daha sonra yine aynı gazetede tashih şefliği, sayfa sekreterliği, gece şefliği, haber merkezi şefliği ve dış baskılar şefliği yaptı. 1994 yılında yayınlanmaya başlayan AKSİYON dergisinde haber müdürü olarak görev aldı. Ağustos 1995'te ZAMAN gazetesine Yazı İşleri Müdürü olarak geri döndü. Yayın koordinatörlüğünden sonra devraldığı genel müdür yardımcılığı görevini de bir süre sürdüren Mahmut Çebi, halen genel yayın yönetmenliği görevine devam etmektedir. Mevcut görevlerine ilaveten Karambol isimli köşesinde spor yazarlığını da Eylül 1998 tarihinden beri sürdürmektedir. Evli ve dört çocuk babası.